|
|
Bourgondische Schaapskoteletjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g schaapskoteletten - zout - knoflookpoeder - grof gemalen zwarte peper - 2 el olie - 1/8 l rode wijn - 1/8 l water - een snufje salie, thijm, rozemarijn - 1/2 bosje peterselie - 1/2 bosje bieslook - 2 el magere melk - 1 el bloem - vloeibare zoetstof
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vlees goed inwrijven met zout, knoflook en peper. Olie in een braadpan verhitten. Vlees rondom bruin bakken. Blussen met wijn en water. Salie,thijm en rozemarijn toevoegen. Peterselie en bieslook wassen, samenbinden en eveneens toevoegen. Vlees, afgedekt ca. 60 min. laten smoren. Eruit halen en op een schaal warm houden. peterselie en bieslook verwijderen. Braadfond oplossen met wat water. Binden met bloem en magere melk en op smaak brengen met zoout, peper, en vloeibare zoetstof. Een beetje saus over het vlees gieten, de rest er apart bij serveren.
|
|
|